以根及根莖入藥是臨床最常用的藥物。生甘草能清熱解毒，潤肺止咳，調和各種藥性；炙甘草健脾益氣，臨床用量大，出口量大。除了藥用，甘草還被廣泛用作食品中的蛋糕添加劑，其甜度是蔗糖的100倍。
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曹玲的歷史:
甘草被用作藥物已經有很長時間了。早在兩千多年前，《神農本草經》就將其列為良藥。南朝醫學家陶弘景尊甘草為“國之老人”，說:“此草為多藥之王，典籍中不用者甚少。”“國老”，即禦史之名。
烏拉爾甘草之所以被視為醫學的“禦醫”，正如李時珍在《本草綱目》中解釋的:“諸藥中，烏拉爾甘草為王，治乳石毒七十二種，解植物毒壹千二百種，調和諸藥多種，故有“故國”之稱。
據測定，甘草中甘草酸的含量約為10%，還有甘露醇、葡萄糖等多種成分。因為甘草酸比蔗糖甜50倍，所以甘草真的是“甜草”。
參考:百度百科曹玲