根據現代營養學分析，蘆筍蛋白含有人體必需的各種氨基酸，含量比例適宜。無機鹽中含有硒、鉬、鎂、錳等多種微量元素，還含有大量非蛋白含氮物質和以天冬酰胺為主體的天冬氨酸。經常食用對心臟病、高血壓、心動過速、乏力、水腫、膀胱炎、排尿困難等疾病有壹定療效。
營養價值
蘆筍不僅含有豐富的維生素和礦物質，還含有較多的天冬酰胺、天冬氨酸等皂甙類物質，對心血管疾病、水腫、膀胱等疾病有療效。門冬酰胺酶是壹種治療白血病的藥物。因此，蘆筍成為健康蔬菜之壹。白蘆筍可以補充維生素和礦物質，有利於預防心血管疾病，提高免疫力。
蘆筍有以下三個特點:
1，低糖低脂高纖維素高維生素；
2、高蛋白，且蛋白質中氨基酸比例適宜；阻止癌細胞擴散；
3.組織蛋白核酸和遊離天冬酰胺；
4.獨特的皂類化合物對癌細胞有抑制作用；
5.其提取物能直接抑制癌細胞，對正常細胞無副作用。
妳們都知道白蘆筍對健康的好處。其實白蘆筍有很多好處，可以抗癌。屬於低糖低脂高纖維的飲食，可以補充豐富的維生素和礦物質。對預防心血管疾病有壹定的益處和作用。妳可以試試這樣的健康食品。