中醫有“壹年過半，殷琦過半”的說法。說明老年人不同程度的存在腎精不足的問題。如果經常喝粥油，可以起到補腎益精，延年益壽的作用。產婦和患有慢性腸胃炎的人，往往會覺得自己元氣不足。喝粥油可以補充他們的活力，增加他們的體力，促進他們早日康復。
粥油最好空腹喝，再加少量鹽，可以起到將“藥”導入腎經的作用，增強粥油補腎填精的效果。另外，在嬰幼兒開始添加輔食的時候，粥油也是不錯的選擇。
需要註意的是，為了獲得優質的粥油，煮粥用的鍋壹定要刷幹凈，不能有油漬。烹飪時，最好用小火慢煮，不能加任何調料。研究表明，新鮮大米的米油對胃黏膜有保護作用，適用於慢性胃炎、胃潰瘍患者。陳米儲存時間過長的米油會導致潰瘍。所以煮粥用的米必須是優質的新米，否則粥油的滋補作用會大打折扣。