營養價值:
蛋白質、多種維生素、DHA、卵磷脂、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等。
適合人群:
壹般人群均可食用，特別適合身體虛弱、氣血不足、風濕麻痹等患者食用。
禁忌人群:
瘙癢性皮膚病、支氣管哮喘、淋巴結核、紅斑狼瘡等患者。
山藥鱔魚湯
所需材料
鱔魚2條，山藥25克，枸杞5克，精鹽5克，蔥2克，姜片2克。
山藥鱔魚湯的做法
1，鱔魚洗凈，切段，焯水；山藥去皮，洗凈，切片；枸杞洗凈備用。
2、網鍋大火，放入鹽、蔥、姜，放入鱔魚、山藥、枸杞至熟。
山藥鱔魚湯的功效與作用
山藥具有滋補肝腎、滋陰清熱、健脾止瀉、延緩衰老、防治骨質疏松、補血等功效。鰻魚具有補血、補氣、消炎、消毒、祛風濕的功效。山藥鱔魚湯此湯具有健脾祛濕、補腎補虛、補氣血、祛風通絡、保護眼睛、健腦益智的功效。這個方子可以滋補強身，有利於補養氣血，還可以預防骨質疏松，有助於抗衰老，還可以健脾和胃。山藥可以滋陰，保護腸胃，相互搭配是個不錯的選擇。
以上介紹了黃鱔湯的制作方法及其保健作用。山藥鱔魚湯好處多多，既能滋補強身，又有健腦益智的功效。對強身健體，提高人體免疫力有好處。這是壹個很好的保健食譜。