1，小龍蝦含有大量的細菌和寄生蟲，但它們基本都在頭部。所以，吃的時候壹定要去頭。千萬不要貪圖省錢壹起吃腦袋。鑒於大部分餐廳賣的小龍蝦基本都是有頭的，所以吃之前壹定要去頭。2、蝦線壹定要去掉，這個部位是頭後第二臟的地方。很多餐廳也是為了省事不拆蝦線，建議大家盡量多買，自己做。3.認真仔細的洗小龍蝦。外面賣的小龍蝦，商家為了省事不可能給妳特別仔細的清洗，而且很多無良商家會用洗蝦粉清洗小龍蝦，殘留的洗蝦粉危害相當大。4、烹飪時間要充足，不少於20分鐘。為了節省燃料成本和時間成本，大量的烹飪時間是不夠的，這是壹個健康和安全隱患。5.吃小龍蝦的時候，如果發現龍蝦的尾巴是直的，那麽這些龍蝦就是死蝦，不要吃。如果是彎曲卷曲的，說明是活蝦，可食用，營養豐富。小龍蝦頭部確實含有大量的細菌和寄生蟲，但絕不是社會傳言的那麽聳人聽聞，也不像國外傳言的沒人吃。它是用來處理汙水的，只要經過適當的處理和烹飪，它是可以食用的。——小龍蝦體內的寄生蟲可以在人體內存活多年，同時會遊遍全身，遊到哪裏都會給組織器官帶來傷害。由於小龍蝦主要生活在水質較差的水田、溝壑和臟水中，肺吸蟲病等寄生蟲容易附著在龍蝦身上。此外，其他水生生物也可攜帶。預防寄生蟲的關鍵是要煮熟煮透。制作小龍蝦時，不必燒至100℃，60℃至70℃5分鐘以上即可殺滅寄生蟲。
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