核桃粉產品屬於固體飲料。優質核桃粉是以優質核桃仁、白砂糖、全脂奶粉為主要原料，經浸泡核桃仁、粉碎、漿渣分離(去除苦棕色皮)、脫臭、調配、均質、濃縮殺菌、噴霧幹燥而成。
核桃堪稱抗氧化之“王”，營養價值很高。美國飲食協會建議人們每周吃兩到三次核桃，尤其是中老年人和更年期婦女，因為核桃中含有的精氨酸、油酸和抗氧化劑對保護心血管系統和預防冠心病、中風和老年癡呆癥相當有益。