食材清單:老豆腐1斤，雞蛋2個，蒜末1勺，熟芝麻1勺，細胡椒面1勺，鹽1勺，油適量，醬油1勺，蔥花適量。
1，準備壹塊老豆腐，嫩豆腐不好操作，沒有老豆腐的味道。這裏有壹斤老豆腐，切成均勻的薄片。
2.在豆腐兩面均勻地塗上壹層面粉。
3，然後放入直徑更深的容器中備用。
4.將兩個嚴重的雞蛋打入碗中，用筷子攪拌。
5.將攪拌好的蛋液倒在豆腐上，鍋中放油，然後將豆腐均勻的放入鍋中，小火慢煎。
6.煎至兩面金黃。當它是這樣的時候，從鍋裏拿出來，放在盤子裏備用。
7.碗裏放壹勺蒜末，壹勺熟芝麻，壹勺細辣椒面，適量鹽，澆上剛燒好的熱油，激發各種調料的香味。
8.壹分鐘後，將壹勺醬油倒入碗中，拌勻。
9.將調好的汁均勻的倒在豆腐上，最好撒上適量的蔥花調色，上桌美味。
烹飪技巧:
1，豆腐壹定要選老豆腐，嫩豆腐很松，不適合這種做法。
2、炸豆腐時，壹定要控制火候，避免炸糊影響口感。
3.在給果汁調味的時候，可以根據自己的口味搭配食材。準備好的果汁可以澆在豆腐上，也可以把豆腐蘸在果汁裏。