食用金針菇的好處是:
1，抗疲勞
根據實驗報告，給小鼠服用金針菇壹定時間，具有抗疲勞、加速消除疲勞的作用。
2.消炎的
金針菇菌絲體和種子中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。
3.預防高血脂，降低膽固醇。
金針菇能抑制血脂升高，降低膽固醇，預防飼養動物引起的心腦血管疾病。
4.抗腫瘤
金針菇多糖對肝癌和肺癌有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的杏鮑菇能有效抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。
新加坡國立大學醫學院研究人員近日發現，金針菇中有壹種蛋白質，可以預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏，提高免疫力，甚至可以對抗病毒感染和癌癥。
5.促進新陳代謝
發現金針菇能有效增強人體的生物活性，促進體內新陳代謝，促進食物中各種營養素的吸收和利用。
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