保護眼睛
潤腸通便
黑木耳富含膳食纖維；而膳食纖維可以起到很好的治療便秘的作用。不僅如此，還能緩解皮膚幹燥，治療便血、腰酸乏力等癥狀。
補充血液，促進血液循環
黑木耳是壹種含鐵量特別高的綠色蔬菜。人們食用後可以盡快吸收其中所含的微量元素鐵，可以促進體內血紅蛋白的合成，增強人體造血幹細胞的活性。能明顯增強人體的造血功能。經常吃黑木耳可以預防和減輕貧血，使人保持面色紅潤的健康狀態。
清除熱量和有毒物質
黑木耳是壹種涼性健康蔬菜，能清熱解毒，潤腸通便。吃黑木耳可以加速體內內毒素的排泄，改善各器官的功能，減少痢疾、疔瘡、皮炎的發生。
黑木耳的禁忌
脾胃虛寒體質的人，以及消化功能不全的人，禁止食用木耳，否則會加重體內寒氣，直接危害人的健康。此外，經期女性也禁止服用銀耳，否則會誘發經期腹痛。