蓮子豬心湯食譜名稱蓮子豬心湯屬於粵菜型親親湯基本特點養心健脾，養心安神。心脾兩虛、心悸、睡眠不足、健忘等引起的精神疲勞。還可用於脾虛氣弱所致的神經衰弱、易怒、失眠、心悸等癥。基本材料是豬心1，蓮子60g，太子參30g，圓肉15g。做法(1)將豬心、蓮子(去心)、太子參、圓肉洗凈。(2)將所有材料放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，轉小火燉2小時(或以蓮子為度)調味。說明此湯是健脾養心的常用品。湯中的豬心味甘鹹，有養血安神的作用，常以強心藥為導。《食本草》註豬血虛，治驚焦慮，故常以虛心治火驚。本品富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素。蓮子健脾胃，養心。《神農本草經》說蓮子主要補中焦，養心。太子參味甘，補脾益氣。雖然補虛較弱，但性平而軟，是清補的常用品。圓肉又名龍眼肉、龍眼肉，性味甘滑，具有養心健脾、養血安神的作用。《本草綱目》說能開胃健脾，補虛增智。本品含葡萄糖、蔗糖、酒石酸、維生素b，味鮮甜，可用於調味。合入湯中，能養心健脾養血，安神解乏，恢復腦力，是清補養心的湯。註意感冒發燒的人不宜用此湯。
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