飲茶是用茶樹的葉子或嫩芽制成的壹種飲料，起源於中國。也指可用於飲茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子沖泡的飲料，後來擴展到所有用植物的花、葉、種子、根沖泡的涼茶，如鐵觀音。
茶作為著名的保健飲品，是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻，也是中國人民對世界飲食文化的貢獻。
飲茶方法
1，品茶的方法越來越完善，越來越精致。茶壺茶杯要先用開水洗幹凈，用幹布擦幹，先倒掉茶渣，再倒掉。器皿也是“紫砂制，蓋不奪香，無煮湯之味。”
2.茶有六種，不同種類的茶，飲用方式也有很大差異。同時，由於風俗不同，不同地區開始選擇不同的茶葉。比如廣東喜歡紅茶，福建多喝烏龍茶，江浙擅長綠茶，北方人喜歡花茶或者綠茶。