豬蹄是人們喜歡吃的很好的營養品。中醫認為，豬蹄性平，味甘。具有補虛、滋腎、強膝的作用。現代營養學研究表明，豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，還含有鈣、磷、鎂、鐵和維生素A、D、E、K等。含有豐富的膠原蛋白，對老年神經衰弱(失眠)有很好的治療作用。豬蹄中的膠原蛋白由多種氨基酸組成，每三種氨基酸中就有壹種甘氨酸。
擴展數據:
吃豬蹄可以美容的道理。
論據依據:豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對皮膚有好處，吃了可以美容。
謠言破滅:吃了膠原蛋白後，需要消化分解成氨基酸或“肽”才能吸收到血液中，而吸收的氨基酸需要重新組合形成人體所需的蛋白質，不會以膠原蛋白的形式直接出現在臉上。所以吃膠原蛋白最多只能增加氨基酸的供給，並不能美容。
營養真相:膠原蛋白本身營養價值不高，豬蹄富含脂肪。膽固醇高、有心血管疾病的人最好少吃。
百度百科-豬蹄
中國網-吃豬蹄能美容嗎？愚弄女性的六種飲食