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醪糟和稠酒有什麽區別?

老竈是壹種米酒,又名醅、甜酒、酸酒,舊稱“易”,是江南地區的壹種特色傳統小吃。酒釀在夏天可以幫助消化,消暑解暑。醪糟的主要原料是糯米,因其釀造工藝簡單,口感香甜醇厚,酒精含量少,很受歡迎。但是還是有很多人覺得很酸,拒絕吃。在壹些菜肴的制作中,糯米酒經常被用作壹種重要的調味品。

稠酒是陜北的特色農家自釀酒。陜北人也稱之為“甜酒”、“泥酒”,又因制作過程中有蒸成餅的階段,故又稱“餅酒”。濃酒的味道,各家各戶都不壹樣,因為甜酸程度不壹樣。既有原材料的差異,也有工藝的差異。

醪糟是指由酒漿和酒糟混合而成的酒。它是由大米和酒發酵制成的。微甜醇厚,營養價值和食用效果遠超葡萄酒。是產後滋補的佳品。糖化醪的酒精含量低於葡萄酒。米酒由大米和酒曲發酵而成,更清澈,酒精度更高。

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