做燕窩最好的方法是用文火在水上燉。蒸鍋燒開水，將燕窩放入燉盅內，註入燕窩浸泡過的過濾水，燉約1小時。在電爐裏燉壹個小時。可以根據自己喜歡的口味來掌握時間。時間要控制在40分鐘到2小時之間。
燉的時間由兩個因素決定。第壹，取決於燕窩本身的質量，取決於燕窩的厚度和濕度。壹般需要6-8個小時。如果是血燕，要花兩倍的時間。第二，要看人的體質。為了便於吸收，老年人、病人等體質較弱的人燉燕窩的時間比常規的1小時，即7-9小時要多。