紅燒肉做法:
1，材料:五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜。
2.五花肉帶皮洗凈，切成麻將牌；將幹山楂片用水沖洗幹凈。
3.盆內註滿冷水，加入壹湯匙料酒，加入五塊紅燒肉，浸泡15分鐘。
4.將泡好的五花肉和幹山楂片放入砂鍋，加足水，至少高出肉兩寸。
5.大火煮30分鐘，中間用勺子不斷撇去表面的浮沫。
6.把火調成小火煮壹個半小時。
7.轉入炒鍋，湯不要放太多，剛好和肉壹樣高，倒入壹湯匙醬油，小火燉30分鐘，直到湯汁變濃。
8、加入冰糖，肉500克，糖40克。煮至汁濃，加鹽調味，最後點香油出鍋。