1.將半只鴨子洗凈，剁碎；
2.鍋中加入適量清水，加入料酒和幾片姜，放入鴨肉燒開焯水去腥；
3.洋蔥去皮，洗凈，切段；生姜去皮，洗凈，切片；花椒洗凈，切塊；
4.鍋中加入適量的油，爆香調料和蔥姜；
5.加入鴨肉翻炒；
6.加入少許生抽、適量老抽、適量料酒翻炒，放入辣椒翻炒；
7.加入適量的水；
8.倒入高壓鍋，大火燒開，燉45分鐘；
9.土豆去皮，洗凈，切滾刀塊；
10，高壓鍋壓好的鴨肉倒入鍋中，土豆塊放入大火燒開，中火燉5分鐘左右；
11、煮熟的鴨肉，加入適量的鹽和糖調味；
12，終於出鍋了。