央視有壹個《中醫》欄目，國醫大師陸曾經錄制過壹期《我的健康姜》，介紹他每天吃醋泡姜的養生經驗。據說90多歲的魯老，40多歲還有壹顆心。好吧，從明天開始，我要向魯老學習——“不撤姜食”，每天早上吃3片紅紅的糖醋姜，滋補脾胃。人，最重要的是健康。
食品
生姜1500g(脫水後只有800g左右)，鹽8g。
醬料:米醋200克，紅糖200克。
工作方法
選取嫩姜，洗凈徹底去筋；切成薄片，加鹽，揉勻，壓在石頭等重物上；靜置4小時，撈出壓水，將姜片放入大框中，放在陽光下暴曬約1小時；將曬幹的姜片放入幹凈幹燥的廣口瓶中；加入重量為1/4姜片的紅糖；加入與紅糖等重量的米醋；蓋好，密封保存，24小時後食用；如果喜歡姜，可以再等幾天；裏面的醬也可以用來泡水。
小吳師機
做醋姜，壹定要選沒有姜的嫩姜。買了8斤姜，最嫩的部分用來做醋姜，剩下的做豆瓣醬姜。曬姜的時候壹定要攤開，盡量讓姜曬曬，還是不曬為好。這種天氣，如果不曬太陽，姜片很容易變質。