老鴨是夏天很好的滋補品。它不僅營養豐富，而且因為常年生活在水中，還很冷。最好是老白，白黑。用海參燉老肥鴨有很大的滋補作用，燉出來的鴨汁有利於養五臟之陰和虛耗之熱。
在中國古代醫學中，鴨肉被當作滋補品來討論，梁代陶弘景稱鴨肉為“靈丹妙藥”，滋補上品。民間還有壹種說法叫“老鴨勝在夏補”。
擴展數據:
老鴨湯:
配料:鴨肉、冬瓜或蘿蔔、蔥、姜片、料酒、胡椒粉，還可根據個人喜好加入粉條、熟木耳、泡蓮子等配料。
鴨子4~6個月大就能下蛋了，壹歲多的可以叫老鴨。明代李時珍在《本草綱目》中提到:嫩的有毒，老的好。所以燉湯要選擇壹年以上的老鴨。
老鴨湯充分體現了鴨肉清熱養陰的特點。清淡不油膩，滋養不上火。確實是三伏天值得推薦的時令養生菜。
如果屬於陰虛體質，有手足發熱、潮熱、盜汗、口幹、發燥、心煩易怒等癥狀，老鴨湯是合適的滋補品。容易幹咳、痰少、咽幹的人也適合喝老鴨湯。
水腫、排尿不利的患者需要咨詢醫生。如果沒有禁忌癥，也可以適當吃點老鴨湯，利濕消腫，利尿。
百度百科-老鴨湯
人民網-三福老鴨勝滋補品！鴨湯，烤鴨，鹹鴨蛋味道不錯。