將豬骨、雞肉、蝦米放入沸水中焯壹下，中火煨2小時左右，形成湯底。
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冬瓜刮去籽。如果想更漂亮，可以用刀把冬瓜的邊緣切成鋸齒形狀，在瓜身刻上圖案。
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刮掉瓜肉，註意底部留2到3英寸的瓜肉。
冬瓜底部切平後，坐在大湯碗上，用毛巾固定位置。把大湯碗和冬瓜放進大鍋裏。將水燒開，燉大約30分鐘。
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將扇貝泡軟，撕成絲。將蘑菇、火腿、瘦肉和蝦切成丁，將火雞切成丁。螃蟹經過蒸、冷卻、去殼和去肉。
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將以上材料放入冬瓜杯中，倒入湯底至八成滿，燉2小時左右，視冬瓜的大小和粗細而定。
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取出冬瓜杯，表面撒上夜香花。
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