米糠層中的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等胃腸疾病有效。糙米比精白米更有營養，可以降低膽固醇，減少心臟病和中風的幾率。
雖然糙米對身體有很多調理作用，而且營養價值豐富，還能促進我們的食欲。但是，我們必須註意自己的身體狀況來選擇食物。知道了哪些人不適合吃糙米之後，就可以更好的保證自己的飲食，避免食物對身體造成的傷害。
糙米中含有大量不溶性纖維素，使腸胃負擔更重，所以腸胃功能不好的人應該少吃或不吃糙米。
糙米營養全面豐富，但糖澱粉含量低於精米，所以對這些營養物質需求量大的人群，包括孕婦、哺乳期婦女、處於生長發育期的青少年，都應少吃糙米。
糙米含有大量纖維素，也會幹擾藥物吸收。它可以降低壹些降血脂藥物和抗精神病藥物的療效。因此，服藥患者不宜吃糙米。