南豆腐1盒主料
調料香蔥1孜然3g鹽和胡椒3g植物油。
鐵板豆腐的制作方法
1.洋蔥切成蔥花，準備豆腐、孜然粉、椒鹽粉。
2.用剪刀在豆腐盒背面的四個角剪開壹個小口，然後用刀在豆腐盒表面剪開包裝。3.然後倒扣在盤子上，將豆腐切成等份(這種方法可以將豆腐完全取出)。
4.鍋裏放油(多放點油)，五成熱時，放入豆腐片，中火慢煎。
5.快速撒上椒鹽粉，再撒上孜然粉。
6.炸至豆腐皮焦黃，翻面繼續炸(此時油溫較高，可以關小火)
7.撒入椒鹽粉、孜然粉、蔥花，蔥花就香了。
烹飪訣竅
1、豆腐的選擇:選擇含水量高的豆腐，最好選擇盒裝豆腐，盒裝豆腐真空包裝，已經浸過汁，含水量高，煎出的豆腐能保持嫩滑多汁的口感。
2、火候的控制:炒豆腐的火候壹定要控制好。油溫達到五成時，加入豆腐。這時候豆腐內部的水分可以瞬間鎖住，很容易凝固豆腐表面。翻身的時候不容易翻身；加調料時，把火調成中火，這樣不至於把豆腐燒焦，保持金黃色；豆腐翻面時，鍋底油溫較高。這時候把火降小壹點，炸透。
3、調料搭配:孜然粉和椒鹽粉是非常經典的搭配，和豆腐也是搭檔，再加上蔥花的香味，讓豆腐變得美味。如果口味重，可以加五香粉和辣椒粉。