我從小就喜歡吃米線(漢中的米線是大米做的)，熱騰騰的米線是我外出打工後才在漢中老家興起的。
2020年11月之前，我幾乎沒吃過過熱的面條。以至於去年6月回Xi安的時候，11，吃不習慣。但是吃了半年，我還是覺得大熱天的熱面好吃。
第壹次吃秦鎮米皮，好像是去年9月在濟南芙蓉街吃的。那時候我還不知道關中有米皮。其實現在也不清楚，雖然已經是事實了。有時間我要去秦都鎮看看，離公司不遠。芙蓉街的秦鎮米皮吃起來沒有精絲，就像面條煮了很久入口沒有嚼頭壹樣，給我的印象不太好。況且我也不知道關中有產大米的地方，以為“秦鎮米皮”是“假貨”。
但是去年，我是6月165438+10月來到Xi安比亞迪的。在公司外面，宋村賣秦鎮米皮，當然還有漢中熱幹面和搟面。這裏的秦鎮米皮真的很神奇，細膩，柔軟，和諧，酥脆。
本來不知道其他地方的手工面是什麽樣子的。我還不知道搟面和普通涼皮的區別，現在都知道了。手工面也很好吃，但是和米皮比起來，味道有點幹硬。當然，搟面更有嚼勁。
從健康的角度來說，經常吃生冷不好。起初漢中熱幹面應該只是為了應對冬天的冷面而生產的，沒想到卻符合養生的理念。我覺得中國優秀的飲食文化應該是這樣產生的。他們講究色、香、味，同時會上升到養生的高度。