扇貝雞粥的做法:
材料:秈米100g。
輔料:扇貝25克，雞肉50克，馬蹄50克，香菇50克(鮮)，豬油5克(精)，料酒10克，鹽2克，蔥3克，姜2克，花椒1克。
做法如下:
1.扇貝洗凈切絲；
2.雞肉洗凈切絲，壹起放入盤中；
3.加入料酒，入蒸鍋蒸熟；
4.秈米洗凈，冷水浸泡1小時，取出瀝幹；
5.香菇泡發回軟，去蒂，洗凈切丁；
6.菱角去皮洗凈，切成小丁；
7.蔥、姜洗凈，分別切段備用；
8.鍋中加入約1500 ml冷水，放入秈米，先用大火煮開；
9.加入香菇丁、荸薺丁、扇貝丁、雞絲，然後小火煮；
10.在粥中加入鹽、豬油、蔥花、姜末和胡椒粉，煮壹會兒再食用。