羊肉燉蘿蔔是冬季養生的傳統菜肴。所用的食物雖然簡單，但卻蘊含著深刻的養生原理，對人們的冬季保健有很好的作用。我們來看看這道菜的特點。
中醫認為，羊肉性溫，入腎、脾、肝經，可先溫補腎陽，維護腎氣，再溫脾胃，增強脾胃消化吸收能力，促進氣血轉化。羊肉還有養肝明目的作用，尤其是羊肝，壹直是增強視力的佳品。
蘿蔔被稱為“小人參”，不僅含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，還含有揮發性物質和壹些生物活性成分。能清熱去火，降胃火，消食化積，還具有行氣作用，能有效促進體內氣血通暢。蘿蔔中的纖維素能增強腸胃蠕動，有利於體內毒素的快速排泄。
補瀉羊肉和蘿蔔搭配，有助於冬季養生。中醫非常重視陰陽平衡。中醫認為人吃的食物也是藥用的。冬天，當氣候寒冷時，他們應該多吃些溫暖的食物。但是，如果他們吃了太多的熱食物，人體容易上火，如上火，喉嚨痛，臉上長痘等。內熱日積月累，容易引起身體很多器官的疾病。所以要適當吃壹些清火的食物來配合。
冬天多吃羊肉可以暖身禦寒，對人來說是很好的補品。但是很多人壹吃羊肉就上火，只能放棄。把羊肉和蘿蔔壹起燉，可以充分發揮蘿蔔的清火功效，既能享受羊肉的滋補作用，又能避免內熱積聚帶來的不適。男女老少皆宜。可見這道羊肉燉蘿蔔堪稱冬季進補的經典菜。