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腐竹有哪些營養價值?

腐竹是壹種豆制品,是將大豆研磨、蒸煮後凝固、幹燥而成。腐竹是把皮從鍋裏挑出來,拉直,卷成棒狀,曬幹而成的。腐竹色澤淺麥黃色,有光澤,蜂窩狀均勻,易破碎,外觀整齊,質量好。腐竹是豆制品的高檔食品,營養價值高。它被廣泛稱為“素食中的肉”,受到消費者的喜愛。腐竹以大豆為原料,大豆蛋白、膳食纖維、碳水化合物表等營養價值與大豆相近,對人體非常有益。腐竹的保健功能和豆漿幾乎壹樣,幾乎適合所有人。

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營養分析:

1.

腐竹富含蛋白質,營養價值很高。

2.

其中所含的卵磷脂可以清除附著在血管壁上的膽固醇,防止動脈硬化,預防心血管疾病,保護心臟;

3.

含有多種礦物質,補充鈣質,預防因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發育,對兒童和老年人的骨骼生長極為有益;

4.

還富含鐵,易被人體吸收,對缺鐵性貧血有壹定療效。

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相關組:

壹般人群都可以吃。

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食療功能:

腐竹甘平;

具有清熱潤肺、止咳化痰的功效。

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生產方向:

1.

腐竹適合做配料燒拌;

2.

腐竹壹定要用冷水泡,這樣可以使它整齊美觀。如果浸泡在熱水中,它會變得易碎。

3.

用清水(夏涼冬暖)浸泡3 ~ 5小時,使其開放。可以是肉、素、烤、炸、涼拌、湯等。,食物清香爽口,葷素各有風味。腐竹適合長期存放,但要放在幹燥通風的地方。三伏天的腐竹,可以在太陽下曬幹,被涼風吹幾下。

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