橄欖油是由新鮮橄欖果實直接冷榨而成的植物油，富含單不飽和脂肪酸、維生素A、維生素B、維生素E等營養成分。如果過了橄欖油的保質期，橄欖油的品質會受到不同程度的影響，可能會出現油混濁、變味等變質現象，大量細菌等微生物會在其中滋生，對健康有害。出於健康和安全原因，即使是完全未開封的橄欖油也不適合食用。
能退就退。不行的話可以用。
雖然過期的橄欖油是不可食用的，但它可以通過以下方式使用:
1，護發
橄欖油含有多種維生素。過期的橄欖油可以用來保養頭發。將橄欖油滴在手掌上，均勻揉搓，塗抹在頭發上，使頭發更加順滑柔順。
2.擦鞋
過期橄欖油直接用來擦皮鞋。它的油脂成分不僅能修復皮鞋上的痕跡，還能讓皮鞋更亮更有光澤。此外，其他皮革制品，如皮手套、皮包、皮沙發等，都可以用過期橄欖油擦拭。
3.擦擦妳的腳
橄欖油有滋潤皮膚的作用。雖然過期後不適合塗在臉上，但是可以塗在腳後跟，那裏皮膚比較粗糙。洗完腳，擦幹水，抹點橄欖油，用保鮮膜包好，敷15-20分鐘，讓腳的皮膚更光滑。
4.潤滑工具
比如自行車、動感單車、門鑰匙等等塗上壹點橄欖油，可以作為潤滑油，減少摩擦損耗，增加潤滑性，達到光滑好用，延年益壽的效果。