1，防止視力下降，在治療壹些慢性病、高血壓、膽固醇、便秘等方面有重要作用。
2.對於女性來說，每天多吃些醋泡黑豆，可以有效的達到減肥、美白、排毒等效果。使女性保持年輕的容顏，減少皮膚出現皺紋的可能性，同時有效減少白發、腎虛等的發生。
3、用於治療和預防各種眼科疾病。日常生活中，如果經常看電腦、電視，出現視力下降、眼睛幹澀、頭暈腦脹等情況，吃壹些醋泡黑豆可以有效緩解和保護眼睛。
二:練習
1，醋泡生黑豆
按照1比3的比例準備黑豆和米醋；將黑豆放入幹凈的鍋中，然後用中火將黑豆炸至皮爆開，煎約10分鐘。取出煮熟的黑豆，放入瓶中，按壹比三或二比三的比例加入調好的米醋；黑豆冷卻後密封瓶子。黑豆完全吸收米醋變腫後就可以用了。
2、熟黑豆泡醋
按照3: 1的比例準備好醋和黑豆，然後將黑豆放入幹凈的鍋中，用中火炒至黑豆皮裂開，再用小火炒五分鐘左右，撈出晾涼；將黑豆放入準備好的瓶中，加入適量的醋；陳醋浸泡兩個小時，待黑豆完全吸收後就可以直接食用了。