蔬菜1，薺菜，四月常吃。
很多人應該都想知道四月吃什麽蔬菜，薺菜是最適合的蔬菜之壹。薺菜含有豐富的蛋白質、氨基酸和各種糖類。它營養豐富，味道甘甜，具有促進腸道消化、降低血壓和預防癌癥的作用。
2.生菜；萵苣
生菜是餐桌上常見的蔬菜，富含抗氧化劑、維生素、胡蘿蔔素等人體所需的微量元素。具有延緩細胞衰老、增強腸胃功能、利尿排毒、增強人體免疫力、調節酸堿平衡的功效。
3.油麥菜
優麥菜是壹種脆、苦、甜的蔬菜，含有豐富的鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素等營養成分。很多人喜歡在春天吃生油麥菜，可以預防慢性病，潤肺，減燥，美白。
4.花椰菜
西蘭花最常見的吃法是做泡菜，既好吃又健康。西蘭花中含量最高的是維生素c，孩子經常吃西蘭花，可以促進身體的生長發育，提高身體的免疫力。其菜花還具有壹定的抗氧化作用，長期食用可降低癌癥的發病率。