醬香型白酒主要以貴州茅臺、江鈴、四川郎酒為代表。醬香型白酒具有香而不艷、淡雅清香、低談、不濃不淡、回味悠長的特點。其中，醬香型白酒倒入杯中過夜後余味綿長，空杯比真杯更香，讓人回味無窮。
據了解，濃香型白酒中的己酸乙酯比清香型白酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍。還有壹種甘油使葡萄酒變得更甜。此外，香型白酒以醋酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其他香型白酒高出數倍。使它變香的物質主要是縮醛。除瀘州老窖外，五糧液、顧靖酒廠、雙溝大曲、洋河大曲、劍南春、全興大曲都屬於濃香型白酒。
個人感覺濃香型更好喝。