如果擔心鍋燒開後容易溢出，可以把鍋蓋放在邊上，留壹點縫隙。這樣既不會削弱火力，也不會沸溢。
2、家庭煮粥方法:
(1)煮粥前將大米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹。這樣做的好處是煮粥省時，攪拌時會往壹個方向轉，煮出來的粥軟糯可口。
(2)將開水攪拌幾下，蓋上蓋子。
(3)先用武火煮沸，再小火煨20分鐘，再連續攪拌約10分鐘，至粥酥稠，粥香從中傳出。