據大眾健康網報道，螃蟹內部的黃瘦壹般是可以食用的。如果沒有煮熟，盡量不要吃。螃蟹中黃色的營養價值比較高，含有豐富的蛋白質、鈣、磷等營養物質，螃蟹中脂肪和膽固醇的含量也比較高。如果是因為煮的不夠熟而變黃變瘦，盡量不要吃。可能有寄生蟲和細菌，會引起消化不良。吃螃蟹之前，壹定要蒸熟了再吃。對於高血壓、高血脂患者，應該少吃或不吃螃蟹。螃蟹性寒，孕婦、老人、嬰幼兒也應忌食，可多吃清淡食物。