壹般來說，真菌具有提高機體免疫能力，抵抗各種疾病，抑制肝臟膽固醇升高，促進血液循環系統，降低血壓，滋潤皮膚等作用。那麽用菌類熬制的蘑菇湯有什麽作用和功效呢？為了掌握蘑菇湯的作用，可以根據蘑菇湯常用的食用菌來掌握。
1.香菇具有抗腫瘤體細胞的含糖量，能增強機體的免疫能力。香菇還能治愈綠色植物的神經紊亂，對女性更年期綜合癥有輔助治療作用。
2.平菇富含鉀、鈣和核糖化合物。它能抑制肝臟中膽固醇的增加，促進血液循環系統，降低血壓，滋潤皮膚。平菇含有漂白毒素、膽堿、色氨酸、抗黴素和壹些核苷酸類物質，能降低血壓、膽固醇和血脂，預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
3、草菇的維生素C成分最大，能促進人體基礎代謝，增強人體免疫力。有解毒作用。比如鉛、砷、苯進入體內，可以融合，隨尿液排出體外。還能減緩人體對碳水化合物的消化吸收，是糖尿病人的最佳食物。
4.金針菇到了日本，大家都叫它“智菇”或者“智菇”。金針菇中磷酸氫鈣的成分很高，有促進兒童智力生長發育、益腦的作用。被稱為“教育蘑菇”。脾胃虛弱的金針菇不適合吃太多。
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5.茶樹菇是高血壓、心腦血管疾病和肥胖癥患者的理想食品，具有補腎壯陽、利尿、治腰酸、滲濕、健脾胃、治腹瀉的作用。
6.香菇營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，能增強人體免疫力、防癌、降血脂、滋潤胃腸道、美容護膚。