壹:黑蕓豆沙袋
配料:面粉,酵母,黑豆沙陷,小蘇打。
練習:
1.將酵母用溫水稀釋,將面粉倒入面團中,放在溫暖的地方發酵兩倍大,在面團中加入少許小蘇打,加入壹些幹面粉揉勻,然後再次食用;
2.將面團揉平,揉成長條,揉成小劑量,用搟面杖搟成面團;
3、取壹個面團,加入適量豆沙餡,封口,像包子壹樣。
4、口朝下,圓形,蒸鍋盛水,間隔放置豆包。
5.大火蒸20分鐘左右,關火後再燜3分鐘左右,然後開蓋。
二:蕓豆黑米粥
配料:黑米、蕓豆、紅糖、糙米。
練習:
1,黑米,蕓豆,加壹點糙米,更有營養。放在壹起洗幹凈。
2.在高壓鍋裏燒水。水燒開後,放入豆子和米飯。看看這開水。加入黑米後,水會立刻變黑,水量是米的三倍。
3.蓋上蓋子,煮沸後按壓20分鐘,然後自然放氣。
4、很粘的黑米粥,加適量紅糖吃。
三、冰糖黑蕓豆的做法
1、黑蕓豆洗凈,冷水浸泡2天,期間每天換水壹次。在高溫季節,應適當增加換水次數。
2.直到皮和肉之間的皺紋完全沒有,豆子膨脹到剛剛煮好的全冰糖黑。
3.加入冷水,直到與豆子齊平。大火燒開後,轉小火冰糖黑。
4.小火煮至7、8分熟(可以插筷子)加入冰糖黑。
5、然後繼續煮至完全變軟(30分鐘左右)冰糖黑。
6.關火後不要馬上開蓋。蓋上鍋蓋小火燉30分鐘左右,會讓豆子更嫩不爛。