輔料:醬油辣椒兩個，紅糖兩勺，料酒兩塊，白酒四勺，黑樂砂鍋四勺。
生產流程:
1.清洗所有材料以備後用。
2.將肘子清洗幹凈，加入兩勺料酒和白酒，半片生姜和適量水燒開，邊煮邊去浮沫，控水備用。
3.砂鍋洗凈，倒入適量花生油燒熱，放入蔥、姜，炒出八角。
4.加入紅糖和少許水煮沸。
5.裝滿水，燒開，然後放入肘子。
6.蓋上鍋蓋，小火煮3-4小時，期間多翻面，避免燒焦。
7.把果汁從鍋裏拿出來。
小貼士:
1.壹定要在肘下墊點東西，不然肉容易粘砂鍋。如果沒有箅子，也可以用筷子粘壹個。
2.小火燉肘子。因為砂鍋有很強的蓄熱功能，所以用最小的火就能把湯煮開。如果開了火，很容易在燉肘子之前把湯燉幹。