索氏提取器又稱脂肪提取器或脂肪提取器，是壹種利用溶劑回流和虹吸原理，以純溶劑連續提取固體物質的固液提取儀器。
索氏提取器由三部分組成:提取瓶、提取管和冷凝器。抽取管兩側有虹吸管和連接管，各部分的連接處要嚴密，以免泄漏。它具有溶劑消耗少、效率高的特點。