牛骨髓還富含多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鋅等。這些礦物質對維持人體健康至關重要。例如，鈣和磷是構建骨骼和牙齒的主要成分，可以預防骨質疏松和齲齒；鐵是造血過程中的必需元素，缺鐵會導致貧血；鋅參與調節免疫系統和DNA合成。因此，適當攝入牛骨髓可以有效補充這些礦物質，維持人體健康。
牛骨髓中還含有豐富的維生素，如維生素A、維生素D、維生素b，維生素A對保護視力、促進生長、增強免疫功能有重要作用。維生素d能促進鈣的吸收利用，維持骨骼健康；而維生素B則參與各種代謝反應，提供身體所需的能量。牛骨髓中的這些維生素可以幫助人們獲得全面的營養，提高免疫力和抵抗力。
牛骨髓營養價值豐富，含有優質蛋白質、多種礦物質和維生素。適量攝入牛骨髓，可以提供機體所需的營養物質，促進健康發育，維持正常功能。因此，在日常飲食中添加牛骨髓是非常有益的。在選擇牛骨髓時，我們需要確保其來源可靠、新鮮、安全。希望大家能充分了解牛骨髓的營養價值，在合理的範圍內享受這種美味。