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素雞和豆腐的區別

素雞和豆腐的區別;

首先,素雞

素雞是以百葉簾(有些地區也叫千張)為主要原料,卷成圓棍狀,紮緊煮熟,切片抹油,加調料油炸而成的美味。也可以做成魚形、蝦形等各種形狀。味道鹹鮮可口,菜呈暗紅色,形似雞肉,軟而韌,味道鮮美醇厚。

素雞富含蛋白質,豆腐蛋白是完全蛋白質,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且營養價值很高。還含有多種礦物質,補充鈣質,預防缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發育,對兒童和老年人的骨骼生長極為有益。油皮:豆腐皮富含優質蛋白質,營養價值高;含有大量卵磷脂,可預防心血管疾病,保護心臟;含有多種礦物質,補充鈣質,預防因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發育,對兒童和老年人的骨骼生長極為有益。

第二,豆腐

豆腐的主要制作工藝是制漿,即將大豆制成豆漿;二是凝固,即豆漿在熱量和凝固劑的作用下凝固成含有大量水分的凝膠,也就是豆腐。豆腐含有人體必需的多種微量元素,還富含優質蛋白質,被譽為“菜肉”。

豆腐是壹種滋補、清熱、養生的食品。常吃能補中,清熱潤燥,生津止渴,清潔腸胃。比較適合熱體質、口臭、口渴、消化不良、發燒的人。現代醫學證明,豆腐不僅具有增加營養、幫助消化、增進食欲的作用,而且對牙齒和骨骼的生長發育也相當有益。豆腐味甘涼,具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。不過豆腐雖好,多吃也有壞處,過量食用也會危害健康。

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