首先要註意避免空腹喝酒，這樣會刺激腸胃。
醋是有益的，但是過量的醋和單純的大量喝醋對人體健康是極其不利的。
醋也叫苦酒。中醫認為，醋有化瘀、斂氣、消腫、解毒、降氣、消食的作用。適量吃醋有益健康。
但如果把醋當保健飲料喝，那是絕對不可能的。因為大量喝醋不僅會造成上腹部嘈雜泛酸，還會影響骨骼和肌肉的正常功能。也就是中醫所說的“醋傷筋”。從醋的化學成分分析，其主要成分是醋酸、不揮發酸、氨基酸、糖等。所以醋有消毒殺菌，減少辣味，保護原料中的維生素C少流失的作用。還能幫助消化，改善胃內酸性環境，抑制有害細菌繁殖。所以，適當吃醋對人體健康有好處。然而，身體健康的首要條件是保持器官正常工作。大量飲用醋時，會有大量的醋進入人體，改變胃液的PH值，對胃黏膜造成損傷。
健康人大量食用醋可引起胃痛、惡心、嘔吐，甚至急性胃炎；胃炎患者大量食用醋會加重胃病癥狀，有潰瘍的人可誘發潰瘍發作。