韭菜的營養價值
韭菜中含有的揮發油和硫化物，可以降低血脂，預防動脈硬化。韭菜還含有較多的纖維素。韭菜每100g含纖維素1.5g，高於蔥、芹菜。不僅能促進腸道蠕動，還能有效預防習慣性便秘和大腸癌。故稱“清腸草”。
755-79000:“在菜肴中，它是最滋潤和有益的，所以要常吃。”宋代詩人蘇軾“感東風冷，青蒿韭菜試春菜。”把春天的韭菜形容的淋漓盡致。
韭菜的中藥功效介紹
1.補腎溫陽:
韭菜性溫味辛，有補腎壯陽的作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄。
2、肝胃:
含有韭菜的揮發性精油、硫化物等特殊成分，散發出獨特的刺激性氣味，有助於調理肝氣，增進食欲，增強消化功能；
3.氣血:
韭菜性味辛，有祛瘀活血、行氣散結的作用，適用於跌打損傷、惡心、腸炎、嘔血、胸痛等。
4、瀉藥:
韭菜含有大量的維生素和粗纖維，能促進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。