把曬幹的大米泡在水裏，然後曬幹做成炒飯。個人感覺這種炒飯不如直接用新鮮大米做的炒飯好吃。此外，曬幹的剩菜，油炸後磨成米線，再用這種粉做成蒸肉，也是壹種很有特色的農村菜，有其獨特的米香。把剩下的饅頭和米飯烘幹的壹個重要作用就是可以防止變質，可以收好。鄰居二爺爺家以前養豬，收垃圾的老是去他家賣不好的幹糧，就烤出了我最愛吃的米粒鍋巴。那些米粒又香又微甜，我只對它們感興趣，其他的米我都不想吃。現在想來，只有農民才沒有嫌棄別人的剩飯。現在，我壹滴都不吃了。
不過個人感覺大米不耐餓。畢竟沒有面食那樣的飽腹感！這個我在北方見過，不過是很多年前的事了。畢竟那時候農村生活很苦。我媽勸我多吃點，但無果，不煩。然後每次她都會把剩菜收起來，洗幹凈，拿到陽臺上晾幹，晾幹後再煮，然後端上桌，變成壹家人的早餐或者晚餐。而且那種剩飯不是壹般的剩菜。