烤活魚，皮脆肉嫩，色澤金黃，味道鮮美，營養豐富！浸泡在秘制調味醬裏，讓魚充分吸收湯中的香料和營養，越吃越香！有營養價值的烤活魚這道菜，是溫中補虛的保健食品。利濕、暖胃、平肝、祛風。適用於久病後胃寒體虛者。1加入鹽辣椒粉、孜然粉、雞精粉(味濃)、姜蔥和2條鯧魚洗凈，開背，用整條魚去骨切片。浸泡在腌湯裏20分鐘。3.把魚放在烤箱裏烤，直到溫度正常。4.在七成油溫下煎出味道很好的魚。5.將煎好的魚放入烤魚夾中，放入烤箱烤至入味，撒上孜然粉。6.用底料換刀。焯水後放入烤魚盤中，下層碳盤中放入木炭，下層碳盤中放入水，打開夾子，扣上另壹個平托盤。翻過來。放進去。芹菜。用熱紅油炒辣椒。花椒可以上桌。在日常生活中，人們認為活魚營養價值高，把“活魚吃”當作上等菜。尤其是現在流行的水煮活魚和烤活魚，味道鮮美，深受大家喜愛。其實這種吃法是不科學的。無論從營養價值還是口感來說，活魚或者剛死的魚都不是最好的食用時機[1]。壹段時間後，大腿肉逐漸變得僵硬，魚的肌肉組織中的蛋白質沒有分解產生氨基酸，而氨基酸是鮮味的主要成分。吃了不僅使肉變硬，也不利於人體消化吸收。當魚進入高度僵硬狀態時，就開始向自溶階段轉化。此時，魚類中富含的蛋白質在蛋白酶的作用下，逐漸分解成各種人體容易吸收的氨基酸。這個階段不管用什麽方法做，魚吃起來都很好吃。
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