配料:冬瓜、蔥花、姜米、鹽、食用油。
做法:冬瓜洗凈切片備用。將姜米和蔥花放入冷水中煮沸，加入冬瓜片；把火燒開，小火燉2分鐘。加鹽，撒上蔥花即可食用。
功效:冬瓜性寒味甘，清熱生津，解暑除煩，特別適合夏天服用。維生素C豐富，鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。高血壓、腎病、水腫病等患者可以食用，可以達到消腫而不傷元氣的效果。
2、絲瓜豆腐魚頭湯
材料:絲瓜1斤，鮮魚1頭，豆腐4塊，姜3塊。
做法:絲瓜去角邊，洗凈切角狀；魚頭洗凈，兩面切開；用清水洗凈豆腐。將魚頭和姜放入鍋中，加入適量開水，小火煨10分鐘，加入豆腐和絲瓜，小火煨15分鐘即可入味。
功效:清熱瀉火，滋陰生津，涼血解毒，潔膚祛斑，通絡化痰。用於發熱，暑熱，煩渴，痰多，氣喘，咳嗽，筋骨酸痛，氣滯血瘀。
3、苦瓜青煮鹹蛋湯
材料:鹹鴨蛋2個，苦瓜600克，生姜4片。
做法:鹹鴨蛋去殼留蛋液，蛋黃切碎；苦瓜洗凈，薄去皮，再將瓜肉的嫩部切薄，做成絲狀。向炒鍋中加入水1250 ml(約5碗)和姜絲，大火燒開，加入鹹蛋黃和冬瓜至剛剛熟，加入鹽和油，然後慢慢推動蛋液至均勻。
功效:苦苦瓜有清心開胃的功效。鹹鴨蛋可以清肺火，降陰火。合為湯，甘潤可口，有清熱養陰、生津止渴之功效。