在我們的生活中，很多人並不知道這種蔬菜是有毒的，也就是毒芹，是劇毒植物之壹。其毒性成分鐵杉是壹種中性樹脂狀物質，具有漢防己甲素的作用，易溶於酒精和堿性溶液，主要含於根部等部位。毒素容易吸收，人吃了後幾分鐘內就會中毒，嘴唇經常會起泡(甚至是血泡)。主要毒性在中樞神經系統，並有非常顯著的痙攣效應。中毒後，他出現頭暈、嘔吐、痙攣、皮膚發紅、面色發青、癱瘓，死於呼吸衰竭。
這芹菜對全株有毒，根的毒性最大。食用後會引起惡心、嘔吐、手腳冰涼、四肢癱瘓，甚至死亡。大家壹定要註意這種鐵杉，最好不要吃，但是以下野菜可以多吃，對身體有好處！
那就是芥菜，薺菜是野菜，但是營養豐富。其蛋白質含量為每公斤42.4克，在葉菜和瓜果中名列前茅。其胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相當；維生素C的含量遠高於柑橘。薺菜營養豐富。