清淡、低脂、易消化。晚餐宜清淡，註意選擇脂肪少、易消化的食物，註意不要暴飲暴食。晚餐營養過剩，無法消耗的脂肪會在體內堆積，造成肥胖，影響健康。晚餐時間太晚、太久、太飽，對睡眠都不好，容易引起消化不良和失眠。
素食晚餐更健康。晚餐壹定要吃素，主要是富含維生素和碳水化合物的食物，尤其是壹些新鮮蔬菜，盡量減少蛋白質和脂肪類食物的攝入。
健康的晚餐吃什麽好？
富含碳水化合物的食物。最新研究發現，米飯是宵夜的最佳選擇，因為它有很好的“催眠”作用。美國的壹項研究表明，大米可以使大腦釋放兩種促進睡眠的化學物質:色氨酸和血清素，從而使人更容易入睡。除了米飯，面包也是不錯的選擇。
富含色氨酸的食物。富含色氨酸的食物有全谷物(小米、大豆)、香蕉、海藻等。小米是最好的催眠師，因為在所有的谷物中，小米含有最多的色氨酸，小米還含有大量的澱粉，可以很容易使人吃飽後有飽腹感，促進胰島素分泌，增加色氨酸進入大腦的量。
富含B族維生素的食物。比如富含維生素B12的食物，如動物肝臟、牛奶、雞蛋等，可以維持神經功能的穩定，有助於消除焦慮和睡眠。富含維生素B6的食物，如小麥和卷心菜，可以幫助大腦中血清素的合成，有助於睡眠。