人體的酸堿度是指血液的酸堿度。在正常生理條件下，人體的酸堿失衡是不容易發生的，不存在所謂的“酸性體質”。健康人的血液呈弱堿性，PH值約為7.4，如果身體的酸性或堿性暫時增強，呼吸系統會在幾分鐘內發生反應，加速或減緩二氧化碳(酸性)的排出，從而在幾分鐘內將pH值調整到正常值。腎臟的尿液排泄系統和血液系統也會通過強有力的平衡來調節pH值，無論人體血液是否呈酸性(PH
強調食物多樣化，保證肉類和蔬菜的合理搭配，是平衡膳食的重要原則。各種食物含有不同的營養成分，具有不同的保健功能，發揮不同的保健作用，具有不可替代性。只有我們和諧相處，才能最終獲得最大的健康益處。而壹味追求所謂的“堿性”食物，拋棄“酸性”食物，只能從壹個極端走向另壹個極端，造成新的失衡。長此以往，最終損害的是健康。