鐵皮石斛(Dendrobium officinale Kimura et migo)為珍稀瀕危藥材，為蘭科石斛屬多年生草本植物，分布於我國秦嶺、淮河以南的省份，生長於山野的懸崖峭壁、巖石縫隙或古樹上。古代貴族稱鐵皮石斛為“紫英狄鹹”、“千年潤”，歷史民間也稱其為“救命仙草”、“復興草”、“寸金草”。正宗的鐵皮石斛呈鐵綠色，略帶氣體，嚼起來黏黏的，味道甘甜，殘留少，長期食用無副作用(藥食兩用的純天然綠色農產品)。將鐵皮石斛炒熟，擰成螺旋狀曬幹，然後稱之為鐵皮石斛。其保健治療效果確切，在道經、神農本草、本草綱目、中藥大辭典、中國人民藥典(2010版)等醫學典籍中均有記載。鐵皮石斛是壹種瀕危、稀有、高附加值的資源藥材，已被列入《國家重點保護野生藥材物種名錄》(1987)、《中國植物紅皮書》(1992)和CITES附錄II。2010，鐵皮石斛生產技術及產業化再次被列入國家重點新產品計劃和國家火炬計劃優先發展技術領域。湖南是鐵皮石斛的原產地，新寧縣的狼山至今還散落著。鐵皮石斛種苗組培快繁和規模化種植產業已列入湖南省戰略性新興產業發展規劃。
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