刺槐又稱刺槐，為落葉喬木，主要分布於黃河、長江中下遊地區。每年5月左右開花，花期由南向北推遲。刺槐蜂蜜呈水白色或白色，清澈透明；有壹種特殊的香味，類似槐花的香味，清新幹凈，甜而不膩，口感極佳；不容易結晶或者不結晶。如果晶體細膩或油狀，則比其他單壹花蜜更透明。刺槐蜂蜜是我國優良的蜂蜜品種之壹，深受消費者喜愛。槐花蜜清涼爽口，有舒張血管、改善血液循環、預防動脈硬化、降低血壓的作用。睡前服用可以降低中樞神經系統的興奮性，起到無害的催眠作用。經常服用這種蜂蜜，可以改善人的情緒，達到養心安神的效果。
油菜分布在全國大部分地區，是人工種植的油料作物，是我國最大的蜜源。花期由南向北逐漸延遲，南方1末開花，東北至5月底開花。菜籽蜜為極淺琥珀色(淺白色帶淺黃色)，略渾濁；氣味香濁，有油菜花香和辣味。存放時間長了，辣味減少，口感甜潤。最容易結晶，結晶顆粒特別細膩，凝結成白色油脂。這種蜂蜜因蜜源廣，產量高而受歡迎。性溫，有清熱潤燥、活血消腫之功。常用於肝膽系統疾病、脾胃虛弱者，適用於疔瘡、熱癤患者。