蓮藕性寒，生吃能清熱潤肺；煮熟後，蓮藕由涼變暖。
2.不同的營養效果
生蓮藕可以用來榨汁鮮蓮藕，與鮮梨汁、甘蔗汁混合，可以治療口渴、焦慮等癥狀，對緩解痤瘡癥狀也很有效；熟食可以健脾開胃，止瀉固精。另外，經常用腦的人多吃蓮藕，可以補血補髓，安神健腦；女性吃蓮藕可以達到調血、補血、調理面色的效果。
擴展數據:
吃蓮藕的註意事項:
1，脾虛胃寒的人，容易腹瀉的人不宜吃生藕，生藕性寒，生冷涼拌難以消化，有礙脾胃，宜吃熟藕。
2、黑色、有臭味的蓮藕不宜食用。要選擇皮黃褐、肉厚白的蓮藕，註意無傷、無腐、無銹斑，無縮水、變色。
3、煮蓮藕時避免用鐵器，以免煮的時候蓮藕變黑。
4.切好的蓮藕不宜直接存放。未切開的蓮藕在常溫下可以保存壹周，但是蓮藕切開的部分容易變黑腐爛，所以切開的蓮藕要用保鮮膜覆蓋，冷藏壹周左右。
百度百科-蓮藕
人民網-蓮藕生吃和熟吃效果不壹樣。吃蓮藕要註意六點