1、清水80g、糖20g攪拌至糖融化,中粉200g加入植物油50g,將剛才的糖水倒入面粉中,揉成光滑的面團,做成水油皮。
2.低面粉180g,加入80g植物油和成光滑的面團做成糕點。
3.用保鮮膜包好,放冰箱裏松弛30分鐘,然後把油水面和香酥面分成12塊。?
4.取壹張水油皮壓平,上面放壹團香酥面,像包饅頭壹樣包好,然後用搟面杖搟成長條,再卷起來。?
5.把壹個面團從中間切成兩半,然後直接壓平,盡可能用搟面杖搟成圓形的片。要求中間厚,四周薄。?
6.(椰蓉餡可以提前準備)將100g椰子、50g糖粉、50g黃油、40g全蛋、20g奶粉、10g吉士粉混合後,揉成球,放入冰箱冷藏30分鐘。?
7.椰子餡分成等份後,外面裹上糕點。?
8.將蛋黃液塗在椰奶酥餅表面。蛋液幹後,用尖刀在蛋糕頂部劃十字。?
9.然後放入預熱200的烤箱,烤至上色。
費翔卷,也叫玉女卷,是山東雜糧煎餅的創新。山東雜糧煎餅創新,改變單壹材料,加入秘制醬料,成為中國南方流行的小吃。九九香香飛卷口味獨特,是各地最著名的費翔卷之壹。
曾經的傳統山東雜糧煎餅是民間特色小吃,雜糧綠色食品,采用傳統秘方制作,精心釀造,讓顧客聞之留香,回味無窮!費翔胡安是為了更好地適應都市人的口味。經過反復試驗,終於研制出壹種更適合都市人口味的新型山東煎餅——費翔卷。
以玉米為主料,花生、核桃為輔料的保健煎餅;有以小米為原料的脆皮煎餅,入口即化;有蔬菜煎餅;還有多維煎餅。花樣繁多,品種繁多。