薺菜是春天的時令蔬菜。它不僅含有豐富的蛋白質和10多種氨基酸，還含有葡萄糖、蔗糖、乳糖等。它營養豐富，味道鮮美。在中醫裏，薺菜可以幫助預防很多春天常見的疾病。所以，春天適當吃壹些薺菜，對身體有很大的幫助。
2.黃豆芽
春天萬物復蘇，多吃生陽氣的食物。春天經常吃黃豆芽有利於身體陽氣的生長。春季風大、幹燥，新陳代謝旺盛，容易發生口腔潰瘍，這與維生素B2缺乏有關。黃豆芽富含維生素B2，是春季防治口腔潰瘍的好食品。黃豆芽的吃法也相當隨意。可以炒壹下，直接焯壹下涼了，或者放點在湯裏。
3.香椿
自古以來，香椿就是公認的春季名品。香椿含有獨特的、開胃的特殊香味，具有極其豐富的營養價值。香椿是典型的春季時令菜肴。這次機會過後，很難再吃到新鮮美味的香椿了。香椿是香椿樹的嫩芽。因其量少，治療價值高，逐漸受到人們的追捧。香椿大量上市時，不妨吃壹些。